Avis Viniou
Le Domaine Thenard, renommé pour son prestigieux Premier Cru, nous offre ici une Cuvée Clos du Cellier aux Moines 2021. Provenant de la Bourgogne, célèbre pour ses terroirs complexes et variés, ce vin rouge illustre parfaitement l'élégance de la région. Établi dans un climat tempéré avec des sols riches en calcaire, ce domaine bénéficie de conditions idéales pour ses vignobles. La présence typique des cépages Pinot Noir et/ou Chardonnay, issu d'une année 2021 caractérisée par une météo contrastée, contribute à créer un vin délicat et raffiné, empreint de tradition et de savoir-faire local. Depuis des décennies, le Domaine Thenard s'illustre par sa persévérance et son respect des méthodes classiques de vinification, conférant à ses vins une signature inimitable.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, emblèmes de la gastronomie locale, qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard, sont également d'excellentes options pour une alliance réussie. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un plateau de fromages de Bourgogne, notamment un Époisses ou une Tomme de Savoie, qui rehausseront sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de se développer. En dégustant, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes au nez, avant d'apprécier son introduction en bouche bien équilibrée et sa structure soyeuse. Ce processus amplifie l'expérience sensorielle, rendant chaque gorgée mémorable.
