Avis Viniou
Le Domaine Tatraux Jean et Fils nous présente sa "Cuvée La Grande Berge" 2018, un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette région est célÚbre pour ses Pinots Noirs raffinés, souvent cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, promettant un vin généreux et structuré. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, sa diversité géologique et son riche héritage culturel, apporte complexité et profondeur à ses vins. Le Domaine Tatraux Jean et Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner cette cuvĂ©e, envisagez des plats qui en sublimeront les arĂŽmes. Un magret de canard rĂŽti aux cerises, un bĆuf bourguignon traditionnel ou encore un filet mignon en croĂ»te raviront vos papilles. Les champignons sauvages, en risotto ou en poĂȘlĂ©e, complĂ©teront harmonieusement le profil aromatique de ce vin. Pour une touche locale, un coq au vin ou un Ă©poisses de Bourgogne ajouteraient une dimension rĂ©gionale authentique Ă votre dĂ©gustation.
Servez ce vin à une température de 15-17°C, aprÚs un carafage de 30 minutes pour libérer ses arÎmes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arÎmes de fruits rouges et d'épices. En bouche, découvrez une belle structure et une longueur remarquable. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin évoluer dans votre palais pour apprécier toute sa complexité.
