Le Domaine Tatraux Jean et Fils signe ici sa cuvée La Grande Berge 2024, un vin rouge à la classification Premier Cru, reflet du savoir-faire bourguignon. Le millésime 2024, jeune et prometteur, est caractérisé par une fraîcheur fruitée et une structure tannique encore enrobée, typique des vins de Bourgogne, bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée. Très probablement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis brillant, des arômes subtils de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise, mais également des nuances florales et une légère note épicée. Elevé avec soin, il bénéficie potentiellement d’un passage en fût de chêne qui lui confère une texture élégante et une belle aptitude au vieillissement.
La Bourgogne, région viticole d’exception, est reconnue mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins rouges issus du Pinot Noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du terroir. Le climat y est de type continental, avec des écarts de température marqués qui favorisent une maturation lente des raisins, garantissant concentration aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont façonné les premiers clos et défini la notion de climat, si chère aux Bourguignons.
La Grande Berge 2024 s’accordera à merveille avec des mets traditionnels de Bourgogne, tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillé. Il mettra également en valeur un magret de canard rôti, une pièce de veau aux morilles ou simplement une belle volaille fermière. Pour une touche fromagère, privilégiez un époisses ou un chaource affinés. Faites plaisir à votre palais avec une cuisine de saison, intégrant champignons, légumes racines ou lentilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C. Je recommande de l’ouvrir une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir complètement. Ce 2024 pourra être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais gagnera en harmonie au fil des années.
