Avis Viniou
Le vin Moillard 2018, un Premier Cru de Bourgogne, est un excellent exemple du raffinement que la région a à offrir. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, en Bourgogne, les vins rouges sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir. Ce millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, joue un rôle crucial dans la complexité et la finesse des vins produits.
La région viticole de Bourgogne est l'une des plus prestigieuses de France, reconnue pour sa mosaïque de climats et de terroirs, connus sous le nom de "climats de Bourgogne", qui ont été classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat continental de la Bourgogne, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Chaque parcelle de vigne, avec ses variations uniques de sol et d'exposition, contribue à la diversité et à la spécificité des vins de la région.
Pour accompagner ce délicieux vin rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région, est un choix parfait. Les volailles ou viandes rouges rôties, ainsi que le canard aux cerises, peuvent également former des alliances savoureuses avec ce Premier Cru. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné serait un bel accord.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, et de profiter pleinement de sa structure soyeuse et de sa longue finale.
