Avis Viniou
Le Domaine Bertrand Bachelet nous offre avec sa cuvée La Fussière 2014, un magnifique Bourgogne Premier Cru, un vin rouge au profil séduisant. Ce vin est élaboré à partir des cépages classiques de la région, notamment le Pinot Noir, qui trouve ici l'expression de son caractère subtil et complexe. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, offrant à ce vin une belle maturité aromatique et une acidité rafraîchissante. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, permet au terroir de s'exprimer pleinement, avec des arômes fruités et une profondeur typique des Premiers Crus.
La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, riches en argilo-calcaires, apportent une minéralité unique aux vins, contribuant à leur complexité et à leur longévité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et se distingue par son dévouement à la qualité et à la passion du vin.
Pour accompagner cette cuvée La Fussière 2014, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et ses saveurs fruitées. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf Bourguignon seraient des choix parfaits pour souligner les nuances de ce vin. Les plats de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés comme un Époisses ou un Comté seraient également des alliés gourmands.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures à l'avance. Cela permettra de bien aérer le vin et de révéler toute la palette aromatique qu'il a à offrir. Nul doute, ce vin promet un moment de dégustation mémorable pour les amateurs de Bourgogne.
