Avis Viniou
Le Château Mercey 2018, Premier Cru issu de Bourgogne, avec sa cuvée Les Clos Roussots, est un vin rouge captivant, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette célèbre région viticole. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, bénéficiant d’un climat doux avec des conditions de maturation optimales, ce qui a permis de produire des vins riches et bien équilibrés. Bien que les détails plus précis concernant le terroir et la vinification de ce vin ne soient pas spécifiés, un Premier Cru de Bourgogne évoque immédiatement une attention méticuleuse apportée à chaque étape de son élaboration et une qualité notable.
La Bourgogne est une région réputée pour ses vins d’exception, alliant tradition et savoir-faire. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la croissance des vignes sur un sol argilo-calcaire très particulier, idéal pour le Pinot Noir. Ce cépage, sur ces terres, exprime des arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois et des notes florales élégantes, tout en développant une structure tannique délicate.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, il est recommandé de l'associer à des mets issus de la cuisine régionale. Des plats comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore du jambon persillé se marient parfaitement avec ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. En outre, une pintade rôtie ou un plateau de fromages affinés tels que le Brie ou l'Époisses pourraient être des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et son bel équilibre. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure pourrait également favoriser l’épanouissement de ses notes subtiles. Que votre dégustation soit une véritable exploration sensorielle de la Bourgogne !
