Avis Viniou
Le Château de Mercey propose ici une Cuvée LES CLOS ROUSSOTS 2017, un vin rouge de Bourgogne, connu pour ses cépages Pinot Noir qui incarnent élégance et finesse. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité due à des conditions climatiques favorables, offrant des notes de fruits rouges et une acidité équilibrée. La Bourgogne, riche de ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et complexité, accentuant la singularité du vin. Au cœur de la Bourgogne, ce domaine historique allie traditions ancestrales et techniques modernes pour sublimer son terroir, gagnant ainsi une réputation d'excellence dans la production de vins authentiques.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin, des plats dont la richesse s'harmonise parfaitement avec le fruité et la profondeur du vin. Aussi, des fromages telles que l'Époisses ou le Comté affineront les nuances de ce Pinot Noir, ajoutant une touche régionale à cet accord. Pour une note plus audacieuse, essayez-le avec un saumon grillé, où la texture soyeuse du vin évoquera un bel équilibre avec le poisson.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée LES CLOS ROUSSOTS à une température idéale de 15-16°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet de fruits rouges et légèrement épicé. En bouche, savourez son équilibre subtil et sa finale persistante, rendant hommage au savoir-faire bourguignon.
