Château La Charrière, avec sa cuvée Clos Roussots Premier Cru 2023, signe un vin rouge emblématique de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle déjà de belles promesses, portées par sa jeunesse. La parcelle Clos Roussots, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire en pente douce, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification, menée avec précision, privilégie une extraction délicate afin de préserver le raffinement du fruit, l’élégance des tanins et une fraîcheur caractéristique du style bourguignon.
La Bourgogne, région viticole au climat continental tempéré, est mondialement renommée pour ses rouges issus du Pinot Noir qui expriment la subtilité du terroir. Les sols riches en calcaire de la Côte d'Or, où se situent la majorité des Premiers Crus, offrent au vin une structure fine et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à un savoir-faire méticuleux, faisant naître des vins de grande réputation.
Ce vin, tout en finesse, se mariera idéalement avec des mets subtils, capables d’en souligner la trame élégante sans la dominer. Parmi les accords réussis, envisagez un filet de canard rôti accompagné d’une poêlée de champignons des bois ou un pigeonneau aux airelles. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme le coq au vin, enrichi par la finesse du Pinot Noir du Clos Roussots, ou encore une épaule d’agneau tendre confite. Un fromage affiné à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, respectera l’équilibre du vin sans saturer son palais.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais de petits fruits rouges, sa touche florale et ses notes épicées, je conseille de servir ce Clos Roussots Premier Cru 2023 entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la légèrement pour favoriser l’expression du bouquet, surtout dans ses jeunes années.
