Avis Viniou
Le Château La Charrière, avec sa cuvée Clos Roussots 2023 Premier Cru, incarne toute la noblesse des grands rouges de Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, révèle dans ce millésime 2023 une fraîcheur vibrante et une expression aromatique intense, typique des grandes années récentes en Bourgogne. Dans le verre, la robe est d’un rouge rubis élégant. Au nez, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) accompagnés de notes florales de pivoine, puis évolue vers des touches plus délicates de sous-bois, d’épices douces et parfois une subtile pointe minérale liée au terroir. En bouche, la texture est soyeuse, avec une belle structure tannique, équilibrée par une acidité vivifiante et une finale persistante, signe d’un Premier Cru soigneusement élaboré.
La Bourgogne est une région à la tradition viticole millénaire, où le Pinot Noir trouve l’une de ses plus belles expressions. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et d’expositions variées, confère aux vins une identité singulière et une grande finesse. La région profite d’un climat tempéré, oscillant entre influences continentales et modérations océaniques, permettant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne, fondée sur la quête permanente du climat idéal associé à la parcelle adéquate, assure la renommée de ses crus, notamment des climats classés en Premier Cru comme ce Clos Roussots.
Pour les accords mets-vins, ce Clos Roussots 2023 se mariera à merveille avec une pièce de viande tendre et subtilement parfumée : magret de canard rôti, filet de veau aux girolles ou encore un gigot d’agneau aux herbes fraîches. Il accompagnera également des plats classiques bourguignons comme le coq au vin, voire certains fromages affinés mais ni trop puissants ni trop salés, tels que l’époisses ou le reblochon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger carafage pour révéler pleinement sa jeunesse et sa complexité aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur fruitée, mais il saura aussi évoluer avec noblesses quelques années en cave.
