Avis Viniou
Le Domaine Maurice Charleux & Fils, avec sa cuvée La Fussière 2022 Premier Cru, signe une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, ce vin rouge se distingue par sa robe d’un rubis éclatant et offre un nez subtil mêlant des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – à quelques notes florales et épicées qui préfigurent sa complexité et son élégance. Sur le palais, la trame tannique reste souple, portée par une fraîcheur caractéristique du terroir bourguignon, et la finale, persistante, dévoile une très belle finesse, promesse d’un vieillissement harmonieux. Si la particularité de la vinification n’est pas précisée, on peut supposer un élevage doux, respectant la pureté du fruit et la subtilité du terroir.
La région de Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins, est ici non spécifiée au niveau de l’appellation, mais une cuvée Premier Cru comme La Fussière provient généralement de la Côte Chalonnaise, secteur reconnu pour ses sols argilo-calcaires enrichis de marnes, offrant au pinot noir une belle structure et une grande finesse aromatique. Le climat continental, marqué par de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente des raisins, ce qui se traduit à la dégustation par une remarquable fraîcheur et une pureté aromatique sur les vins rouges.
Pour sublimer ce Bourgogne Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais équilibrés qui n’écrasent pas son élégance. Il accompagne parfaitement un magret de canard rôti aux griottes, une pièce de veau mijotée aux légumes racines ou une volaille fermière farcie aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale pourront lui associer un jambon persillé ou un coq au vin, recettes bourguignonnes par excellence, tout en gardant à l’esprit de choisir des accompagnements peu relevés afin de laisser s’exprimer la finesse du vin.
Pour une belle expérience de dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant afin de lui laisser le temps de s’épanouir pleinement, ou éventuellement le carafer dans sa jeunesse pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, séduisant dès à présent, pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
