Avis Viniou
Le Domaine Maurice Charleux & Fils, situé en Bourgogne, signe ici une belle expression du terroir avec sa Cuvée La Fussière 2019, classée Premier Cru. Ce vin rouge, typique de la Côte Chalonnaise, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la région et confère finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable, avec des maturités optimales qui apportent au vin un équilibre remarquable entre la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle structure tannique. Les vinifications au domaine allient tradition et précision, cherchant à préserver l’identité du terroir et l’élégance propre au Pinot Noir bourguignon.
La Bourgogne, cœur historique du vignoble français, est reconnue pour la diversité de ses sols et la singularité de ses climats, ces fameux micros-terroirs qui donnent naissance à des vins d’une grande variété. Sur les coteaux calcaires de la Côte Chalonnaise, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol riche en argiles, ce qui favorise la richesse aromatique et la finesse tannique des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et chaque parcelle porte la marque de siècles de savoir-faire.
Ce Premier Cru La Fussière fera merveille sur des accords classiques de la gastronomie bourguignonne : un bœuf bourguignon mijoté, une pièce de veau rôtie accompagnée de champignons sauvages ou encore un coq au vin. Sa texture délicate s'associe aussi à des volailles grillées, des fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses, ou encore des plats à base de canard. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de lapin ou un jambon persillé.
Je vous recommande de déguster cette bouteille à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Si vous l’ouvrez jeune, pensez à carafer une bonne demi-heure avant le service afin d’apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur.
