Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Fussière" 2021 du Domaine Maurice Charleux & Fils est un Bourgogne rouge issu d'une région viticole reconnue pour ses vins de caractère et de finesse. Cette cuvée spécifique, bien que sans appellation précise, est typiquement élaborée à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîchement complexes, apportant une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent au vin une minéralité délicate. Quant aux techniques de vinification, elles visent à préserver l'authenticité du terroir, souvent avec un léger élevage en fût pour ajouter des nuances subtiles. Le Domaine Maurice Charleux & Fils, avec son riche patrimoine familial, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins de qualité, alliant tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui rehaussent ses arômes élégants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une belle pièce de bœuf rôtie ou des côtelettes d'agneau grillées s'accorderaient harmonieusement avec ses tanins soyeux. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un fromage à pâte molle comme un Époisses, mettraient en valeur la typicité du vin tout en évoquant le charme culinaire de la région bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez-le pour découvrir ses effluves fruités et épicés. Enfin, savourez chaque gorgée en prenant le temps de déceler sa structure équilibrée et sa finale persistante. Des gestes simples qui sublimeront votre découverte de ce beau proverbe bourguignon.
