Avis Viniou
Ce Nuiton-Beaunoy 2009 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que le détail de l’appellation spécifique ne soit pas indiqué, il provient très vraisemblablement de l’un des terroirs bourguignons confectionnant le Pinot Noir, cépage roi pour les rouges de la région. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable en Bourgogne : des conditions climatiques optimales, avec un été chaud et sec, ont permis une belle maturité des raisins et l’élaboration de vins à la fois riches, structurés et dotés d’un éclat aromatique remarquable. Nuiton-Beaunoy, reconnu pour son savoir-faire, sélectionne des parcelles de qualité, vinifie avec soin et privilégie l’expression du fruit et du terroir, souvent via une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur.
La Bourgogne s’étire du nord au sud de Dijon à Mâcon, avec une mosaïque extraordinaire de terroirs. Les sols argilo-calcaires et la diversité des expositions offrent des conditions idéales au Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec des printemps parfois arrosés, des étés chauds et des automnes tout en douceur, donne des vins à la fois subtils et profonds, mettant en avant l’élégance plus que la puissance. La région possède une longue tradition viticole, qui remonte au Moyen-Âge, et chaque bouteille est le reflet vivant de cette histoire séculaire.
Pour accorder ce Nuiton-Beaunoy 2009 à table, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants pour respecter son équilibre : volailles rôties, filet de canard rosé, côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou encore un risotto aux champignons forestiers. Côté produits bourguignons, il accompagnera avec bonheur un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse du plat.
Ce vin ayant déjà plus de dix ans, il exprimera parfaitement ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices après une légère aération. Servez-le à une température située entre 16 et 17°C, de préférence après une demi-heure en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !
