Le Nuiton-Beaunoy 2021 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, région réputée pour l'excellence et la finesse de ses grands vins. Ce millésime 2021, d'une belle fraîcheur, met en valeur le cépage emblématique de la région, le pinot noir. Ce dernier s'exprime ici avec élégance, offrant un bouquet délicat de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, ponctué de notes florales et légèrement épicées. La vinification chez Nuiton-Beaunoy fait la part belle à l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé qui préserve la pureté du fruit et la structure soyeuse des tanins.
La Bourgogne est une région viticole qui bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, favorisant une maturation lente du raisin et permettant d'obtenir des vins d'une grande complexité aromatique. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, donnent naissance à un pinot noir tout en délicatesse, reconnu pour sa capacité à exprimer de façon subtile chaque nuance du terroir. La Bourgogne possède une histoire viticole riche et ancienne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération pour donner le jour à des vins sincères, à la fois précis et racés.
Ce Nuiton-Beaunoy 2021 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et légère. Il fera merveille avec un filet de volaille aux champignons de Paris, un magret de canard rosé, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Il pourra également sublimer des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le chaource, en soulignant leur texture crémeuse et leur intensité.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes apportera davantage de complexité aromatique, ouvrant la voie à une expérience gustative tout en finesse et en équilibre.
