Avis Viniou
Le Château Fuissé "Le Clos Monopole" 2022 est un vin blanc sec issu de l’un des domaines les plus réputés du Mâconnais, en Bourgogne. Cette cuvée emblématique, classée Premier Cru, est élaborée à partir de Chardonnay. Le Clos Monopole, parcelle historique détenue en exclusivité par le château, est un véritable joyau : son terroir bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une grande finesse au vin. Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés avant une vinification précise mêlant pressurage doux, fermentations en fût et élevage partiel en barriques de chêne, afin de préserver à la fois la pureté du fruit et la complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses vins d’exception, notamment ses Chardonnays d’une grande élégance. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale du raisin tout en maintenant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Les sols bourguignons, riches en calcaire, apportent tension, vivacité et une typicité minérale unique aux vins blancs du secteur. L’histoire du vignoble bourguignon remonte au Moyen Âge, façonnée par les moines cisterciens, et chaque parcelle, tel Le Clos du Château Fuissé, exprime son identité propre.
Pour sublimer ce grand vin blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés. La chair délicate d’un sandre ou d’un brochet, accompagnée d’une sauce au beurre blanc, soulignera sa fraîcheur et son élégance. Les crustacés nobles comme les langoustines ou les homards se marieront avec ses notes briochées et sa texture soyeuse. Plus régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles révélera toute la richesse et la subtilité du vin.
Servez ce Château Fuissé "Le Clos Monopole" 2022 entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe si possible, pour que ses arômes de fruits blancs, de fleurs et d’amande se dévoilent pleinement. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour sa vigueur, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
