Vins Non spécifié Château Fuissé - Le Clos Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Château Fuissé, situé en Bourgogne, est renommé pour ses vins blancs d'exception. La cuvée Le Clos Monopole 2020, élaborée principalement à partir de Chardonnay, incarne la pureté et la finesse de ce cépage roi de la région. Ce millésime, marqué par un climat favorable, a permis d'élaborer un vin élégant aux arômes floraux et aux notes minérales. Le terroir calcaire emblématique de la Bourgogne se reflète ici par une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Le château, avec sa riche histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en avant la salinité et la finesse du vin. Les volailles à la crème et les fromages affinés de la région, comme un Comté, offriront également une belle harmonie gustative, intégrant les saveurs riches et la texture crémeuse du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis notez les arômes délicats au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, onctuosité et longueur persistante.