| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Domaine Denis Fouquerand et Fils |
| Cuvée | Derrière Montbard |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,50 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2033
|
Déclin
2034 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Denis Fouquerand et Fils signe avec cette cuvĂ©e DerriĂšre Montbard 2022 un vin rouge dans la pure tradition bourguignonne. Issu trĂšs probablement du cĂ©page pinot noir, incontournable en Bourgogne pour les rouges, ce vin est Ă©levĂ© sur un terroir dont la nature argilo-calcaire confĂšre au raisin finesse et complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2022, marquĂ© par un Ă©tĂ© chaud et ensoleillĂ©, a permis dâobtenir des maturitĂ©s optimales, donnant des vins Ă la fois gourmands, expressifs et dotĂ©s dâune belle fraĂźcheur. La philosophie du domaine, engagĂ©e en agriculture biologique, se retrouve dans la puretĂ© et lâauthenticitĂ© de cette cuvĂ©e, dont la vinification met en valeur le fruit et la trame dĂ©licate du pinot noir, privilĂ©giant souvent des extractions douces et des Ă©levages mesurĂ©s pour prĂ©server lâexpression du terroir.
La Bourgogne demeure une rĂ©fĂ©rence mondiale du vin grĂące Ă la richesse de ses sols, travaillĂ©s par des gĂ©nĂ©rations de vignerons passionnĂ©s. Son climat tempĂ©rĂ©, avec une belle alternance de saisons, favorise une maturation lente et homogĂšne du raisin. Cette diversitĂ© de climats et de micro-terroirs, ou âclimatsâ selon la terminologie locale, fait la renommĂ©e de la rĂ©gion depuis le Moyen Ăge. MĂȘme sans appellation prĂ©cise indiquĂ©e pour cette cuvĂ©e, on peut sâattendre Ă retrouver dans le verre la typicitĂ© de la Bourgogne : Ă©lĂ©gance, puretĂ© aromatique, Ă©quilibre entre fruit et aciditĂ©.
Pour accompagner ce vin, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s ne masquant pas la dĂ©licatesse du pinot noir. Une volaille rĂŽtie aux herbes, un filet de canard ou une piĂšce de veau sauce lĂ©gĂšre sâaccorderont parfaitement. Les plats bourguignons comme le coq au vin, en nâoubliant pas les fromages locaux Ă pĂąte molle (Ăpoisses, Brillat-Savarin), feront Ă©galement merveille.
Au moment de servir, privilĂ©giez une tempĂ©rature de dĂ©gustation entre 15 et 16°C. NâhĂ©sitez pas Ă aĂ©rer ce vin jeune en le carafant une vingtaine de minutes avant le service, pour rĂ©vĂ©ler toute la fraĂźcheur de son fruit et la subtilitĂ© de son bouquet.
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