Avis Viniou
La Cuvée Le Téméraire 2018 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec d’origine bourguignonne qui puise son élégance dans la tradition viticole prestigieuse de cette région. Ce vin est très probablement issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir, reconnu pour ses arômes fins, sa structure délicate et sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Le millésime 2018 fut particulièrement qualitatif en Bourgogne : après un printemps précoce et un été ensoleillé, les vendanges ont offert des raisins parfaitement mûrs, conférant aux vins une belle concentration, de la rondeur et un fruité intense. La vinification chez Colin Seguin met généralement l’accent sur la pureté aromatique et la finesse, avec un élevage mesuré permettant d’apporter complexité et élégance sans masquer le fruit.
La Bourgogne est renommée mondialement pour ses terroirs uniques. Si l’appellation précise n’est pas spécifiée, le vin bénéficie néanmoins de cette mosaïque géologique : calcaires, marnes et argiles sont les garants d’une expression raffinée du pinot noir. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du raisin, enrichissant ainsi la palette aromatique de nuances florales, de cerise, de petits fruits rouges et d’épices douces. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par le travail patient des moines et des générations de vignerons, confère à chaque cuvée une véritable identité.
Ce vin accompagnera idéalement des mets délicats mettant en valeur son profil raffiné. Pensez à le servir avec un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti, un poulet de Bresse aux morilles ou encore des escargots à la bourguignonne. Les spécialités locales telles que le bœuf bourguignon ou le coq au vin seront également des partenaires de choix, les tanins souples et la fraîcheur du vin venant soutenir la richesse des sauces.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Cuvée Le Téméraire 2018 à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut également se garder en cave encore quelques années, gagnant en complexité au fil du temps.
