Le Masson Dubois 2017 est un vin rouge sec de Bourgogne, classé Grand Cru, ce qui laisse présager une cuvée d’exception issue d’un terroir particulièrement prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est hautement probable, compte tenu de la région et du style, qu’il s’agisse de Pinot Noir, le roi incontesté des rouges bourguignons. Le millésime 2017 fut relativement précoce et équilibré en Bourgogne, offrant des vins à la fois structurés et gourmands, dotés d’une belle fraîcheur, d’un fruit croquant et d’une trame tannique soyeuse. Les raisins y sont généralement vendangés à la main et vinifiés avec soin, afin d’exprimer au mieux la finesse et la complexité du terroir. La mention Grand Cru garantit une sélection drastique des meilleures parcelles et un élevage soigneux, souvent partiel en fûts de chêne français, pour affiner la texture et développer des arômes secondaires tout en respectant le fruit.
La Bourgogne s’étend du nord au sud sur des terroirs complexes, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent une diversité remarquable d’expression. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une belle maturation du Pinot Noir, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élégance des vins. Cette région viticole produit certains des vins les plus recherchés au monde, héritiers d’une longue tradition depuis l’époque des moines cisterciens qui mirent en valeur la mosaïque de climats et de crus.
Avec sa structure et son élégance, ce Grand Cru s’accordera à merveille avec des plats savoureux mais raffinés. Pensez à un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un poulet de Bresse aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé servi tiède. Pour les fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.
Pour apprécier pleinement ce Masson Dubois 2017, pensez à le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour favoriser l’expression aromatique. Un verre à Bourgogne évasé mettra en valeur ses arômes délicats et sa texture veloutée. Ce vin possède également un joli potentiel de garde si vous préférez attendre quelques années supplémentaires avant de l’ouvrir.
