Le vin Masson Dubois 2013, issu du vignoble bourguignon, incarne la quintessence des rouges de cette région prestigieuse. Il s’agit d’un vin rouge sec classé Grand Cru, millésime 2013. Si le cépage n’est pas spécifié, la Bourgogne s’inscrit historiquement dans la culture du pinot noir pour ses vins rouges Grand Cru. Ce cépage, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire les nuances du terroir, offre ici une expression typique, marquée par la délicatesse, l’élégance et la complexité. En 2013, l’année fut relativement fraîche et tardive en Bourgogne, apportant aux vins rouge une belle acidité, des arômes subtils de fruits rouges croquants, de petites baies noires, des notes florales (pivoine, violette) et une trame minérale héritée du sol. Le potentiel de garde de ce millésime est appréciable, avec des tanins soyeux s’affinant, un bouquet évoluant vers la cerise mûre, la fraise des bois et des notes de sous-bois.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs morcelés, le fameux « patchwork » de parcelles, caractérisé par des sols calcaires marneux, riches en minéraux, qui confèrent à ses vins une rare complexité. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps variables et des étés modérés, idéals pour des maturations lentes et harmonieuses. Cette alchimie subtile entre climat et terroir est à l’origine de la diversité et du prestige des Grands Crus bourguignons.
Pour magnifier un tel vin, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa délicatesse, comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats de gibier à plume (perdrix, caille). Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou un jambon persillé sauront également sublimer la structure et l’aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce Grand Cru autour de 16-17°C, après une courte aération en carafe, pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera parfaitement un repas de fête ou une dégustation paisible, lors d’un moment privilégié.
