Le Masson Dubois 2016 Premier Cru est un vin rouge issu du prestigieux terroir bourguignon, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un millésime tout en finesse : 2016, marquée par la fraîcheur et l’élégance après un début de cycle compliqué mais une fin de saison idéale pour la maturité des raisins. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération soignée et des élevages en fût de chêne, apporte au vin complexité, profondeur et une belle aptitude à la garde. On retrouve généralement dans ce type de Premier Cru des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de griotte, relevés par des notes de sous-bois et d’épices délicates, parfois une touche florale ou un soupçon de truffe avec l’âge.
La Bourgogne, région de finesse et de tradition, se distingue par ses climats d’une richesse exceptionnelle, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le sol calcaire mêlé à des marnes et à de l’argile, combiné à un climat continental aux saisons marquées, permet d’exprimer toute la pureté aromatique du Pinot Noir. Cette mosaïque de parcelles et de microclimats confère à chaque cru une typicité singulière, bâtie sur des siècles de savoir-faire.
Pour magnifier ce Masson Dubois Premier Cru, privilégiez des mets raffinés à même d’en révéler la délicatesse : un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux griottes ou un chevreuil en sauce légère. Les spécialités locales comme le coq au vin ou la paupiette de volaille aux champignons offrent aussi des accords harmonieux. Pour les amateurs de fromages, un époisses bien affiné saura répondre à la richesse du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe, afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique et d’apprécier toute la finesse de cette cuvée de Bourgogne.
