Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - Meursault-Perrières - 2020

Avis Viniou

Michel Bouzereau et Fils signe ici un superbe Meursault-Perrières Premier Cru 2020, témoignant de la finesse des grands chardonnays de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin profite d’un terroir d’exception : "Perrières" est l’un des climats les plus recherchés de Meursault. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité parfaite tout en conservant une belle tension. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, inclut un élevage sur lies fines en fûts de chêne, avec une part subtile de bois neuf pour soutenir la structure sans masquer l’élégance du fruit.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, s’étend ici dans la Côte de Beaune, où la composition du sol, principalement calcaire mêlé à des marnes, confère beaucoup de minéralité et de complexité au vin. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une lente maturation, gage d’équilibre et de fraîcheur. Meursault, en particulier, jouit d’une renommée internationale pour ses blancs alliant richesse et finesse, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, souligne l’attachement à la qualité et au travail des parcelles.

Ce Meursault-Perrières Premier Cru s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore un risotto crémeux au parmesan. Le mariage avec un fromage affiné tel qu’un comté vieux est aussi particulièrement réussi. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture ample de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Il s’exprimera pleinement après une courte aération en carafe, qui réveillera ses subtiles notes de fleurs blanches, de fruits secs, de beurre frais et sa minéralité si caractéristique. Ce vin peut se déguster aujourd’hui pour sa jeunesse vibrante, mais il gagnera en profondeur et en nuances après quelques années de garde en cave.