La cuvée Meursault Perrières 2021 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce vin est classé Premier Cru, une reconnaissance de la grande qualité de son terroir. Le climat "Perrières" est particulièrement réputé à Meursault pour produire des vins alliant finesse, minéralité et grande capacité de garde. La vinification, traditionnellement menée en fûts de chêne avec bâtonnage modéré, permet au vin de développer une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes florales, de fruits blancs à noyau, d’agrumes et une subtile touche grillée ou beurrée provenant de l’élevage.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune où se situe Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les printemps sont doux et les étés ensoleillés, tandis que les nuits fraîches garantissent une maturation lente des raisins, propice à la conservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique du Chardonnay. Le sous-sol riche en marnes calcaires et en pierres donne au vin sa minéralité singulière et cette élégance qui fait la renommée mondiale des grands blancs bourguignons. Historiquement, ces terroirs sont cultivés depuis le Moyen Âge et jouissent d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Pour accompagner ce Meursault Perrières Premier Cru 2021, privilégiez des accords raffinés, tels qu’un filet de bar rôti, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Parmi les classiques régionaux, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un comté affiné sauront également sublimer sa texture ample et sa finale saline.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le carafer de préférence une demi-heure avant le service, surtout lorsqu’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et la profondeur de sa bouche. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra également évoluer en cave plusieurs années, gagnant encore en complexité et en harmonie.
