Vins Non spécifié Closerie des Alisiers - 2014

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers 2014 est un vin rouge issu de Bourgogne, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer, en se basant sur la typicité bourguignonne, que ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques variables, avec un été assez frais suivit d’un magnifique mois de septembre qui a permis une belle maturation du raisin. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin exprime le meilleur du terroir bourguignon à travers une extraction douce et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne français, apportant complexité et raffinement à la dégustation.

La Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, est mondialement reconnue pour ses sols riches en calcaire et en argiles, favorables à l’expression nuancée du Pinot Noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés assez chauds, permet une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et potentiel aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la réputation d’excellence de la région est entretenue par la passion et le savoir-faire des vignerons qui se transmettent de génération en génération.

Ce type de vin rouge, léger à la robe rubis, dévoile des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – soutenus par des notes discrètes d’épices douces et de sous-bois. Il sera le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un magret de canard, ou d’un filet mignon de porc légèrement relevé. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette valoriseront pleinement ses qualités. Côté fromages, il s’accordera à merveille avec un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Closerie des Alisiers 2014, je conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Une belle occasion de savourer le charme discret et la typicité des rouges de Bourgogne.