Avis Viniou
Le domaine Jean Bouchard signe ici un vin blanc sec, millésime 2023, classé Premier Cru, élaboré au cœur de la Bourgogne. Si l’appellation précise n’est pas mentionnée, on retrouve toute l’élégance d’un blanc bourguignon issu très probablement du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par une vendange de belle maturité, livre des vins à la fraîcheur vive, dévoilant des arômes de fruits blancs, de fleurs délicates et souvent une subtile minéralité. Le travail de vinification chez Jean Bouchard privilégie la précision : pressurage doux, fermentation en cuves ou parfois en fûts, et élevage maîtrisé qui respecte l’expression du terroir tout en apportant rondeur et complexité.
La Bourgogne est renommée mondialement pour ses vins blancs d’exception. Les sols calcaires, souvent argilo-calcaires, donnent naissance à des vins élégants où la tension minérale rivalise avec la richesse aromatique. Cette région au climat continental, caractérisée par des saisons bien marquées et des nuits fraîches, permet d’atteindre une parfaite maturité, tout en préservant l’acidité naturelle et la finesse. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne façonne un art de vivre autour du vin, avec un savoir-faire éprouvé sur des parcelles aux caractères uniques, classifiées en Premier Cru pour leur excellence.
Ce blanc sec Premier Cru s’appréciera avec des plats raffinés. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques juste snackées, ainsi qu’avec une volaille à la crème. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre frais bourguignon, qui souligneront sa vivacité et ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle structure.
