Avis Viniou
La cuvée Montée de Tonnerre 2016 de La Chablisienne est un vin blanc élégant provenant de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin semble être un Chablis Premier Cru, élaboré principalement à partir de Chardonnay. Le millésime 2016 est réputé pour sa minéralité et sa fraîcheur, reflet d'un terroir riche en argiles kimméridgiennes. La Chablisienne, une prestigieuse coopérative vinicole, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté et la précision du Chablis. La Bourgogne, avec son climat frais et ses sols calcaires, confère à ce vin une structure vibrante et une complexité aromatique distinctive.
Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats en sauce blanche. Les huitres et le crabe forment des accords merveilleux, accentuant sa minéralité et sa fraîcheur. Les mets régionaux tels que l'andouillette de Troyes ou une quiche au fromage local rehausseront également ses notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Carafez-le 30 minutes avant le service pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez ses arômes de pomme verte, de citron et de craie, puis goûtez sa texture vive et sa longue finale saline, qui reflète le terroir unique de Chablis.
