Avis Viniou
La Cuvée Montée de Tonnerre 2015 de La Chablisienne est un vin blanc provenant de la région légendaire de Bourgogne, plus précisément du vignoble de Chablis bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné. Composé principalement de Chardonnay, ce vin tire sa personnalité du millésime 2015, connu pour des conditions climatiques propices à une maturation optimale. La région est bénie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité typique et fraîche. La Chablisienne, coopérative historique de renom fondée en 1923, est réputée pour son savoir-faire inégalé en vinification, alliant respect des traditions et technologies modernes.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa fraîcheur minérale. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la moutarde, ou même des fromages régionaux tels qu'un Comté affiné se marieront également merveilleusement avec ses arômes élégants et sa texture ronde.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe d'environ 30 minutes peut intensifier ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée délicate, respirez profondément pour détecter des notes d'agrumes et de fleurs blanches, et enfin, goûtez pour savourer sa minéralité et sa longueur en bouche. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.
