Ce vin rouge signé Louis Latour est une cuvée Morgeot Premier Cru du millésime 2015, originaire de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin profite d’un terroir exceptionnel, puisqu’il provient des vignobles classés Premier Cru sur le climat de Morgeot. Les sols y sont argilo-calcaires, riches et bien exposés, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande complexité et élégance. La vinification chez Louis Latour respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuve ouverte, suivie d’un élevage en fûts de chêne afin d’apporter structure, finesse et une subtile touche boisée au vin.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges fins, tout en délicatesse et en nuances aromatiques. Le climat continental de la région, avec des hivers frais et des étés modérément chauds, assure une maturation lente et régulière du Pinot Noir, favorisant la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Morgeot, situé au sud de Chassagne-Montrachet, possède une longue tradition viticole et produit des vins rouges remarquablement élégants, combinant notes de fruits rouges mûrs, nuances épicées et une minéralité typique du terroir bourguignon.
Pour accompagner cette cuvée Morgeot Premier Cru 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux mais pas trop puissants, afin de respecter l’équilibre du vin. Un filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un sauté de champignons des bois feront merveille. Les classiques de la cuisine bourguignonne comme le boeuf bourguignon ou la pièce de bœuf grillée aux échalotes sont également d’excellents choix, tout comme un fromage affiné à pâte molle, tel qu’un Époisses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra également de révéler toute la complexité aromatique et la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.
