Château Melin 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin incarne l’élégance caractéristique des rouges bourguignons. Le millésime 2023 s’annonce prometteur avec une météo clémente ayant favorisé une maturation lente et régulière des raisins, garantissant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. En Bourgogne, le cépage roi des vins rouges est le Pinot Noir, réputé pour offrir des vins tout en finesse, aux arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise), parfois enrichis de notes florales, d’épices douces et d’une discrète touche boisée si une partie de l’élevage s’est faite en fût.
Bourgogne est l’un des berceaux historiques de la viticulture française. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur acidité, essentielle à la finesse des vins. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, favorisent l’expression du terroir et la complexité des vins. La région se distingue par la mosaïque de ses parcelles, chaque microclimat et chaque sol apportant sa propre signature au vin. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne demeure la référence mondiale pour le Pinot Noir.
À table, ce type de Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un jambon persillé, grande spécialité de la région. Il se mariera également avec des fromages doux à croûte fleurie, tels qu’un brie de Meaux ou un camembert affiné, pour préserver la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes s’il est jeune, afin de libérer toute la subtilité de son bouquet.
