Avis Viniou
Le Château Melin 2022 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région emblématique de la production vinicole française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est traditionnellement reconnue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépage pinot noir. Le millésime 2022, caractérisé par une météo globalement clémente, offre des vins à la fois frais, fruités et dotés d'une belle structure. Les vendanges méticuleuses, souvent réalisées à la main dans cette région, permettent de préserver la finesse des baies et l’expression du terroir. La vinification privilégie un travail parcellaire et une extraction douce, pour conserver l’élégance typique des rouges bourguignons.
La Bourgogne possède un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au pinot noir de s’exprimer avec subtilité sur des sols argilo-calcaires remarquablement variés. Ces particularités expliquent la grande diversité et la réputation mondiale des vins de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie grâce aux moines cisterciens, qui ont su révéler la singularité de chaque parcelle, ou « climat ».
Un vin rouge bourguignon, élégant et fruité comme celui du Château Melin 2022, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une pièce de veau légèrement rosée, ou encore un jambon persillé, grand classique de la Bourgogne. Pour un accord plus raffiné, un filet de canard sauce aux cerises ou des champignons sauvages réhaussés d’herbes fraîches mettront également en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique, en le carafant éventuellement une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Une belle découverte à partager autour d’une cuisine gourmande et authentique.
