Le Château Melin 2015 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région réputée pour l’élaboration de vins d’exception à partir principalement des cépages Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay pour les blancs. Bien que l’appellation n’ait pas été précisée, ce millésime 2015 bénéficie d’une année chaleureuse et solaire, conférant au vin des arômes mûrs et une structure élégante. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met souvent en avant une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte de la profondeur et de la finesse aromatique. Sur ce millésime, attendez-vous à une belle palette de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées, avec une bouche ronde soutenue par des tanins soyeux, qui traduisent l’équilibre typique des rouges bourguignons.
La Bourgogne, située dans l’est de la France, dispose d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais. Les sols y sont extrêmement variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, ce qui permet une belle expression de terroir pour chaque parcelle. Avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région revendique une mosaïque de climats et de traditions qui expliquent la finesse et la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce Château Melin 2015, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer l’élégance du Pinot Noir. Un filet de volaille sauce aux morilles, une pièce de veau rôti aux champignons, ou encore un tournedos de canard s’accorderont merveilleusement à sa délicatesse fruitée. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource, deux spécialités régionales qui dialogueront agréablement avec la subtilité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir le bouquet. Cela permettra de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure veloutée.
