Vins Non spécifié Domaine Jacques Prieur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur est une référence emblématique en Bourgogne, reconnu pour la qualité d’expression de ses terroirs d'exception. Ce vin rouge Grand Cru millésime 2017 s’inscrit dans la lignée des grandes cuvées bourguignonnes, alliant finesse, profondeur et élégance. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, il profite d’une vinification soignée alliant sélection méticuleuse des grappes, fermentation en cuves ouvertes, et élevage en fûts de chêne français durant plusieurs mois, ce qui lui confère complexité aromatique et potentiel de garde. Ce 2017 révèle une robe rubis intense, un nez subtil mêlant fruits rouges mûrs, notes de violette, d’épices douces et une légère touche boisée. La bouche se montre ample, structurée, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux, typiques des Grands Crus bourguignons, et une belle persistance sur des accents de sous-bois et de cerise noire.

La Bourgogne s’impose depuis des siècles comme l’un des terroirs les plus prestigieux au monde, et ses Grands Crus constituent le sommet de ces expressions. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds ponctués de pluies modérées, et des automnes souvent propices à une maturation lente et complète des raisins. Le sol de la Côte-d’Or est riche en argiles, marnes et calcaires, apportant au Pinot Noir une palette aromatique singulière et une grande finesse. Le savoir-faire bourguignon, hérité de générations de vignerons, fait de chaque bouteille une œuvre raffinée qui reflète la typicité de son climat et de ses sols.

Pour sublimer ce Grand Cru rouge, privilégiez des mets nobles et délicats. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf rôti aux morilles, une pièce de veau sauce aux truffes, ou un canard aux cerises. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Soumaintrain, révéleront également ses arômes les plus subtils, tout en restant sur une harmonie élégante.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra au vin de développer toute sa complexité aromatique et d’offrir la quintessence de son terroir.