Le Domaine Jean-Jacques Confuron présente avec sa cuvée Les Beaux Monts 2014 un vin rouge d’exception, issu des terroirs prestigieux de Bourgogne et bénéficiant de la distinction Premier Cru. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, dévoile toute la typicité du cépage roi de la région. Les raisins, issus de vieilles vignes situées sur le climat Les Beaux Monts, bénéficient d’une vinification soignée, souvent en vendange entière, favorisant une extraction délicate et la préservation du fruit. L’élevage, réalisé en fûts de chêne finement choisis, ajoute complexité et finesse, tout en respectant l’expression du terroir.
La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges élégants, structurés, issus du Pinot Noir. Les parcelles de Premier Cru comme Les Beaux Monts profitent d’expositions idéales et de sols bruns calcaires bien drainés, offrant fraîcheur et profondeur aromatique. Le climat continental marqué de la région — avec ses hivers froids et ses étés tempérés — permet au Pinot Noir d’exprimer une palette aromatique subtile, entre fruits rouges, violette et notes boisées. L’histoire de la Bourgogne, façonnée par des siècles de tradition viticole, donne naissance à des vins d’exception, recherchés pour leur raffinement et leur capacité de garde.
Un tel vin s’accorde parfaitement avec des mets de caractère, tout en subtilité. Vous pourrez l’apprécier accompagné d’un filet de bœuf en croûte, d’une volaille sauce aux morilles ou encore d’un canard aux cerises. Pour un accord local, tentez le fameux coq au vin bourguignon, qui mettra en valeur la texture veloutée et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés tels que l’Époisses ou le Comté s’associent également à merveille avec sa structure.
Pour la dégustation, il sera à son avantage servi à une température de 15-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à la carafer délicatement pour révéler tous ses arômes. Ce 2014 commence à s’ouvrir mais peut encore se garder quelques années pour exprimer toute son élégance.
