Le Domaine Jean-Jacques Confuron signe ici une cuvée Les Beaux Monts 2020 dont la réputation s’inscrit dans l’élégance et la profondeur caractéristiques des plus grands premiers crus de Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge, élaboré très probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les Beaux Monts, bien que l’appellation ne soit pas spécifiée ici, évoque bien souvent un terroir réputé de la Côte de Nuits, au sein de Vosne-Romanée. Ce climat s’illustre par des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à l’expression nuancée du Pinot Noir, offrant des vins distingués par leur finesse, la complexité aromatique et une capacité d’évolution remarquable. Le millésime 2020, dans son ensemble, a bénéficié de conditions climatiques assez clémentes en Bourgogne, donnant naissance à des vins concentrés, d’un fruit éclatant, conservant néanmoins de la fraîcheur grâce aux différences thermiques entre les nuits et les journées d’été.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est le berceau indiscuté de certains des plus grands vins rouges du monde. Son histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, façonnée par l’influence des moines cisterciens et une tradition de micro-parcellisation du vignoble qui a permis l’émergence de climats uniques tels que Les Beaux Monts. Le climat continental modéré, conjugué à une grande diversité de sols — du calcaire aux marnes —, forge des vins de terroir, à l’expression parfois aérienne, souvent précise et racée.
Pour mettre en valeur ce grand vin rouge bourguignon, rien de tel que des accords avec des viandes de caractère mais délicatement préparées, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou une volaille noble comme le poulet de Bresse aux morilles. Un risotto aux champignons, des girolles ou des œufs en meurette, spécialités régionales, s’accorderont à merveille avec la complexité et la finesse du vin. Les fromages affinés, à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, créeront également un bel équilibre en bouche.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra d’apprécier pleinement toute la palette aromatique. Ce premier cru bourguignon gagnera certainement à évoluer quelques années en cave, mais pourra déjà offrir, dès aujourd’hui, toute la distinction de son terroir.
