Le Domaine Jean-Jacques Confuron signe ici une belle expression de la Bourgogne à travers sa cuvée Les Beaux Monts 2019, un Premier Cru rouge de renom. Ce vin provient très probablement de Vosne-Romanée, célèbre village pour ses crus raffinés, même si l’appellation n’est pas explicitement mentionnée. À dominante de pinot noir, le cépage emblématique de la région, cette cuvée révèle à la fois élégance et puissance. Le millésime 2019 a profité d’un été idéalement ensoleillé, produisant des raisins de grande maturité, à l’origine d’une richesse aromatique remarquable. La vinification traditionnelle du domaine respecte l’expression pure du fruit, tout en apportant une fine structure, soutenue par un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui sublime les tanins soyeux et la profondeur du vin.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue depuis des siècles pour ses terroirs uniques et son savoir-faire. Le climat continental, caractérisé par des saisons bien marquées, et les sols argilo-calcaires offrent au pinot noir des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité. Les Premiers Crus de Bourgogne, comme Les Beaux Monts, se distinguent par leur finesse aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais, d’épices douces, de sous-bois et parfois une subtile touche florale. Ils offrent aussi une incroyable capacité de garde, évoluant merveilleusement au fil des années.
En termes d’accords mets-vins, ce Pinot Noir Premier Cru accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore des volailles nobles en sauce légère aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle à croûte lavée, comme l’Epoisses, font également de merveilleux compagnons. Pour une expérience empreinte de terroir, essayez-le avec un coq au vin bourguignon traditionnel.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Idéalement, ouvrez-le dans sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur fruitée, mais n’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour bénéficier de sa capacité de garde et de l’évolution de ses arômes tertiaires.
