Ce 2022 du Domaine Jean-Jacques Confuron, Cuvée Les Beaux Monts Premier Cru, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Issu à 100 % de pinot noir, cépage noble de la région, il provient du célèbre climat « Les Beaux Monts », un terroir situé sur la mythique Côte de Nuits, à Vosne-Romanée. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité des baies, offre un vin expressif et généreux. Les vendanges manuelles et la vinification précise du domaine privilégient l’extraction délicate et la pureté aromatique. Ce rouge se distingue par une robe rubis éclatante, un nez profond mêlant fruits rouges (cerise, framboise), violette et une touche épicée. La bouche, élégante et soyeuse, révèle une belle tension, des tanins fins et une finale persistante sur des notes de fruits mûrs et de sous-bois.
La Bourgogne est un terroir d’exception, modelé par des climats à la topographie variée, des sols majoritairement calcaires et marneux, et un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce contexte particulier, associé à une mosaïque de parcelles, fait naître des vins d’une finesse rare. La Côte de Nuits, et particulièrement Vosne-Romanée dont fait partie Les Beaux Monts, est réputée pour ses premiers crus élégants et aromatiquement complexes, qui incarnent toute la noblesse du pinot noir bourguignon.
Ce vin accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce cerise ou une épaule d’agneau confite. Pour une alliance locale, tentez-le sur une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et légère, comme le brillat-savarin ou le chaource, lui conviendront également.
Pour apprécier toute la délicatesse et la vivacité de ce Premier Cru, je vous recommande de le servir entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce 2022 saura également se révéler après quelques années de garde, gagnant en complexité et en profondeur.
