Le Château La Charrière, avec sa cuvée Clos Rousseau 2021, Premier Cru, nous offre une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, bercé par un climat frais et quelques épisodes de gelées printanières, a donné naissance à des vins d’une grande délicatesse, dotés d’une belle tension, d’un fruit croquant et d’une élégance toute bourguignonne. La vinification, majoritairement axée sur la préservation du fruit tout en extrayant en douceur la matière, permet ici de révéler des arômes de cerise griotte, de framboise et de subtiles notes florales de violette, soutenus par un élevage raffiné qui apporte de discrètes touches boisées et épicées. La bouche, délicate et structurée, exprime un juste équilibre entre fraîcheur, finesse tannique et persistance aromatique.
Terre de tradition et d’excellence, la Bourgogne s’étire le long d’une mosaïque de terroirs parmi les plus réputés au monde. Le Clos Rousseau appartient à ces parcelles de Premier Cru dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge et dont les sols argilo-calcaires apportent au pinot noir une minéralité et une pureté remarquables. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et des écarts thermiques, favorise une lente maturation des raisins et une finesse naturelle des vins. Ce terroir unique confère à la cuvée Clos Rousseau son harmonie et sa complexité, symboles des plus grands rouges de Bourgogne.
À table, ce vin raffiné s’accordera avec élégance à des volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou un coq au vin, mais pourra aussi sublimer un filet de canard aux cerises ou un civet de lapin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée de Bourgogne, comme l’époisses affiné, seront également de merveilleux compagnons. Pour un accord typiquement régional, pensez à une pièce de bœuf charolais grillée ou à un jambon persillé en entrée.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Rousseau 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler la finesse de ses arômes. Une carafe pourrait être bénéfique si le vin apparaît un peu fermé à l’ouverture. Profitez ainsi de tout le raffinement de ce Premier Cru bourguignon.
