Le Domaine Thevenot-Le Brun propose avec sa cuvée Les Renardes 2020 un vin rouge qui incarne toute la subtilité du Pinot Noir bourguignon. Issu d’un millésime marqué par une météo contrastée, alternant chaleur estivale et nuits fraîches, ce vin sec se distingue par une robe cerise intense et des arômes frais de fruits rouges tels que la groseille et la cerise, complétés par de fines notes florales et épicées. La vinification classique, respectueuse du fruit, met en avant l’élégance et la finesse du cépage, soutenue par un élevage maîtrisé révélant une texture soyeuse et de beaux tanins fins.
La Bourgogne, région viticole légendaire de l’est de la France, est mondialement réputée pour ses grands vins de terroir. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental caractérisé par des étés tempérés et des hivers froids, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur indispensables à l’équilibre des vins. Les sols ici sont souvent calcaires et argilo-calcaires, favorisant la profondeur aromatique des vins rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir. L’histoire du vin bourguignon, façonnée par des siècles de traditions monastiques et familiales, fait la fierté de la région et se retrouve chaque année dans l’expression authentique de ses cuvées.
Pour accompagner la cuvée Les Renardes 2020, privilégiez des mets à la fois délicats et savoureux. Les volailles rôties ou en sauce légère, un filet de canard aux cerises ou encore un carré de veau aux morilles sublimeront la finesse du vin. Pour des accords régionaux, une cassolette d’escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé seront des compagnons de table parfaits, tout comme un fromage de caractère mais non trop puissant tel qu’un Époisses affiné.
Servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 15 à 17°C après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et la vivacité de ce beau millésime. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à le conserver quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes.
