Avis Viniou
Le Blason de Bourgogne 2020 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés au monde : la Bourgogne. Bien que la sous-région et l’appellation spécifique ne soient pas précisées, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat globalement clément, avec une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification ici vise généralement à préserver la finesse aromatique du fruit, avec peu d’extraction afin de ne pas masquer le caractère délicat du Pinot Noir. On retrouve souvent dans ces vins des notes de cerise, de framboise, de sous-bois et une touche légèrement épicée, soutenues par une fraîcheur élégante et des tanins soyeux.
La Bourgogne est un vignoble d’exception, célébré pour ses sols complexes faits de marnes, d’argiles et de calcaire. Le climat, de type continental avec des hivers froids, des étés chauds et de nettes variations de température, favorise une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région, parfois appelée le « jardin de la France », remonte à l’époque gallo-romaine puis s’est consolidée au Moyen-Âge grâce aux moines cisterciens, pionniers dans la sélection des parcelles les plus aptes à révéler la typicité de chaque cru.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer la finesse du Pinot Noir bourguignon. Un magret de canard grillé, une volaille de Bresse rôtie ou encore un bœuf bourguignon, recette classique de la région, s’associeront parfaitement à ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, autre spécialité bourguignonne, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique.
Je vous conseille de déguster ce Blason de Bourgogne 2020 à une température de 15-17°C afin d’apprécier pleinement sa structure, sa vivacité et ses subtilités aromatiques. Carafer légèrement le vin avant le service permettra de libérer l’expression du fruit et d’adoucir ses tanins. Profitez de ce vin dans sa jeunesse ou dans les trois à cinq prochaines années pour savourer toute sa fraîcheur.
