Avis Viniou
Le Blason de Bourgogne 2016 est un vin rouge sec issu du célèbre vignoble bourguignon, réputé dans le monde entier pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que l’appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, il est très probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de Bourgogne. Le millésime 2016 fait partie des années marquées par un printemps difficile, mais les conditions climatiques favorables de fin de saison ont permis une belle maturation des raisins, donnant des vins équilibrés, d’une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage souvent modéré en fût pour conserver fraîcheur et typicité.
La Bourgogne, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, soumis à des variations importantes selon les années. Les vignes s’enracinent dans une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur structure et leur finesse caractéristiques. La région possède une histoire viticole millénaire, avec des savoir-faire hérités des moines cisterciens et perpétués par des générations de vignerons soucieux d’exprimer chaque nuance du terroir.
Ce vin rouge de Bourgogne, à la fois souple et frais, dévoile généralement des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, accompagnées parfois de subtiles touches florales et épicées. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un rôti de veau aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé ou les œufs en meurette mettront également en valeur sa finesse et son éclat.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Un carafage léger, une trentaine de minutes avant le service, pourra permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toutes ses nuances.
