Ce vin rouge 2016 du domaine Buisson-Charles, classé Premier Cru, s’inscrit dans la grande tradition de la Bourgogne, région de prédilection du Pinot Noir. Sans précision d’appellation, il est cependant issu d’un terroir minutieusement sélectionné : les vignes, souvent anciennes, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires typiques, mêlant finesse et complexité. La vinification y respecte à la fois tradition et précision : macérations douces, extractions mesurées et élevage en fûts de chêne, favorisant l’expression du fruit tout en développant des notes subtiles d’élevage et une structure élégante. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile suivi d’un été chaud, a donné des vins à maturité optimale, combinant fraîcheur, texture soyeuse et intensité aromatique.
La Bourgogne, région riche d’histoire viticole, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais rarement caniculaires. La variation d’exposition des coteaux, la diversité des sous-sols calcaires et marneux, expliquent la multiplicité des expressions du Pinot Noir. Cette mosaïque de climats, reconnue mondialement, a forgé la réputation des crus bourguignons pour leur capacité à refléter fidèlement la singularité de chaque parcelle, d’où la notoriété des Premiers Crus. Depuis des siècles, la Bourgogne perfectionne l’art de sublimer le Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour sa délicatesse, sa capacité de garde et son incroyable palette aromatique.
Avec un rouge Premier Cru Buisson-Charles 2016, privilégiez des accords classiques et raffinés : un filet de canette rôti, une pièce de veau sauce forestière ou un risotto aux champignons de saison magnifieront ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle affinée comme l’époisses ou le brillat-savarin révèleront sa rondeur et sa finale persistante.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer toute la finesse de ses arômes. Le service dans des verres à Bourgogne mettra en valeur sa robe, sa délicatesse et sa complexité. Ce 2016 peut se savourer dès à présent, mais gagnera en profondeur sur 5 à 10 ans de garde.
