Le Buisson-Charles 2017 Premier Cru rouge est une belle expression bourguignonne, issue d’un domaine reconnu pour sa quête d’authenticité et de finesse. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, offre un profil classique, conjuguant subtilité et profondeur. Élevé dans le respect du terroir, le vinification privilégie la délicatesse d’extraction pour préserver le fruit et la structure. Le millésime 2017 s’est illustré par une météo clémente, permettant une maturation homogène des raisins et assurant un bel équilibre entre acidité, fruit et tanins.
La Bourgogne, région viti-vinicole historique, incarne à elle seule l’esprit du terroir français. Formée de sols argilo-calcaires d’une grande diversité, elle favorise la complexité aromatique de ses vins, avec une identité propre à chaque parcelle. Les climats bourguignons, reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO, racontent cette mosaïque unique où chaque Premier Cru exprime une facette spécifique du pinot noir, souvent marquée par la subtilité des petits fruits rouges, la tendresse des tanins, et une fraîcheur tout en longueur. Le patrimoine viticole local, fort de plusieurs siècles, forge la réputation de vins parmi les plus recherchés au monde.
Ce Premier Cru rouge de Buisson-Charles accompagnera idéalement des mets raffinés et délicats. Pensez à un filet de volaille de Bresse, servi avec un jus réduit et des petits légumes de saison, ou une caille rôtie aux raisins. Un classique bœuf bourguignon, à la texture soyeuse, s’assortira parfaitement au raffinement du vin. Plus simplement, il sublime un plateau de fromages à pâte molle de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, pour favoriser l'oxygénation. Servez le vin à une température idéale de 15-16°C, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer, entre fraîcheur et élégance.
