Avis Viniou
Issu du prestigieux Domaine La Vougeraie, Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2019 est un vin blanc sec dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières bourguignonnes. Cette cuvée rare provient d’un clos monopole, c’est-à-dire détenu en exclusivité par le domaine, et bénéficie du statut envié de Premier Cru. Composée à partir du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, elle exprime toute la pureté du terroir de Vougeot. La vinification, méticuleusement conduite par les équipes du domaine, met en avant un travail respectueux de la vigne et du sol, avec un accent porté sur l’agriculture biologique et une intervention minimale lors de l’élevage. L’année 2019, oscillant entre chaleur et fraîcheur, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, livrant ainsi un vin vibrant et équilibré, doté d’arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes et de notes délicatement boisées.
La Bourgogne, et plus précisément le climat entourant le Clos Blanc de Vougeot, possède une histoire viticole riche. Héritage des moines cisterciens, ce lieu est réputé pour son sol argilo-calcaire particulièrement propice au chardonnay, offrant aux vins une minéralité racée et une élégance incomparable. Le climat tempéré, ponctué de variations saisonnières marquées, favorise la lente maturation du raisin, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une fraîcheur persistante en bouche.
Ce Premier Cru d’exception s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore un risotto aux asperges. Pour rester fidèle aux saveurs bourguignonnes, tentez-le avec un jambon persillé ou une truite aux amandes.
Pour savourer pleinement ses arômes subtils et sa texture ciselée, il convient de servir Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2019 à une température comprise entre 11 et 13°C, après un bref passage en carafe si possible. Profitez ainsi de toute la noblesse de ce vin rare et racé.
