Avis Viniou
Le Château Melin 2024 blanc est un vin issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2024, relativement jeune, laisse présager une belle fraîcheur et une expression franche du fruit. Les raisins proviennent probablement de parcelles caractéristiques des coteaux bourguignons, avec des sols argilo-calcaires apportant minéralité et vivacité au vin. La vinification en blanc sec est typique de la région, souvent en cuve inox ou parfois avec un léger passage en fût afin de préserver la pureté du cépage tout en développant une texture subtile.
La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant des hivers froids et des étés modérément chauds, idéaux pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, alternance de calcaire, argile et marnes, sont à l’origine de la grande diversité des expressions des vins blancs bourguignons. Si l’histoire bourguignonne est intimement liée au travail monastique du Moyen Âge, la région a su préserver un savoir-faire unique, dédié à l’expression du terroir et de la finesse.
Ce vin blanc sec du Château Melin s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons fins, comme un filet de dorade au beurre citronné ou une sole meunière. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sauront aussi révéler sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accent régional, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’un fromage de chèvre frais.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de sublimer ses arômes de fleurs blanches et sa bouche délicatement citronnée. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de son terroir.
