Vins Non spécifié Domaine Pierre Morey - Meursault Perrières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Morey propose ici une cuvée emblématique de Meursault Perrières Premier Cru 2019, issue principalement du cépage chardonnay, unique en Bourgogne pour ses grands blancs. Ce millésime 2019, caractérisé par une belle maturité, révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés. La vinification, traditionnelle et soignée, confère à ce vin toute la noblesse de son terroir : fermentation en fûts de chêne suivie d’un élevage prolongé sur lies fines, pour développer une complexité aromatique remarquable. Le nez exprime des notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de citron confit, mariées à des touches boisées, minérales et une fine trame beurrée. En bouche, la texture se fait ample, ciselée et vibrante, saluée pour sa tension minérale typique du climat "Perrières" et sa persistance sur des notes de noisette grillée et de pierre à fusil en finale.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est l'une des plus prestigieuses pour les vins blancs sur la scène internationale. Les sols y sont constitués de marnes calcaires et de cailloutis, apportant à la fois puissance et fraîcheur. Le climat, de type continental, favorise une belle maturité du chardonnay tout en préservant une acidité vivifiante. L’histoire viticole de Meursault s’enracine dès le Moyen Âge ; aujourd’hui, les premiers crus comme "Perrières" sont recherchés pour leur élégance minérale, leur finesse et leur remarquable potentiel de garde.

Pour magnifier ce Meursault Perrières 2019, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa richesse et sa tension. Il s’accordera parfaitement avec un risotto aux fruits de mer, un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Un comté affiné ou un fromage de chèvre frais saura également sublimer ses arômes. Pour des accords plus régionaux, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Meursault Perrières Premier Cru à une température de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou, idéalement, carafez-la brièvement afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais gagnera en profondeur et finesse après quelques années de garde supplémentaires.