Le Domaine Pierre Morey propose ici un Meursault Perrières Premier Cru 2022, fleuron du vignoble bourguignon, issu de pratiques biodynamiques qui respectent profondément la nature du terroir et la typicité du cépage. Élaborée à partir de Chardonnay, cette cuvée se distingue par la pureté de son expression. Les raisins proviennent du climat « Perrières », reconnu pour être l’un des plus prestigieux de Meursault, offrant des vins à la fois puissants, ciselés et d’une grande profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été favorable, assurant une maturité optimale sans perdre en tension ni en fraîcheur. Pierre Morey, vigneron réputé, opère une vinification minutieuse, favorisant l’expression du terroir grâce à des fermentations naturelles, des élevages en fûts limitant l’apport de bois neuf, et un usage réfléchi du bâtonnage, ce qui confère au vin équilibre, élégance et potentiel de garde.
Le village de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, région célèbre pour ses grands vins blancs. Les sols calcaires blonds, riches en cailloux et en marnes, apportent une minéralité racée qui signe les Perrières. Le climat continental bourguignon, tempéré par l’influence de la Saône toute proche, favorise une maturation lente et complète des baies, gage de complexité aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, aujourd’hui sublimé par des pratiques respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce Meursault Perrières Premier Cru 2022, privilégiez des plats raffinés qui sauront magnifier sa richesse aromatique et sa tension. Un homard rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snakées, un turbot sauce mousseline ou encore une volaille de Bresse à la crème s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort sont également de très beaux compagnons.
Servez ce vin autour de 11-13°C pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique d’agrumes mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Un carafage de 30 minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, permettra une ouverture optimale. Conservez-le encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes, gage d’un très grand vin blanc de Bourgogne.
