Vins Non spécifié Domaine Pierre Morey - Meursault Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Perrières Premier Cru 2018 du Domaine Pierre Morey est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage chardonnay. La cuvée est élaborée à partir de raisins provenant du prestigieux climat "Perrières", reconnu comme l’un des meilleurs terroirs de Meursault, réputé pour la pureté et la minéralité de ses vins. Le millésime 2018, marqué par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des grappes d’une belle maturité, donnant naissance à une cuvée à la fois opulente et parfaitement équilibrée par une trame acide raffinée. La vinification traditionnelle, réalisée avec un élevage en fûts de chêne partiellement neufs, offre une structure élégante, de subtiles notes boisées et une intensité aromatique remarquable.

La Bourgogne, et plus particulièrement le terroir de Meursault, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols caillouteux, riches en calcaire et en marnes, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables, associées à une belle longévité. La tradition viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et le climat Perrières tire son nom de ses anciennes carrières de pierre, tout en étant salué comme l’un des plus nobles de la Côte de Beaune.

Ce Meursault Perrières Premier Cru 2018 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou encore des ris de veau à la crème. Pour jouer sur la tradition régionale, osez un jambon persillé ou une poularde de Bresse aux morilles. Son amplitude et sa fraîcheur lui permettent aussi de sublimer des fromages à pâte pressée cuite comme un beau comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Il révélera alors tout le charme et l’élégance des grands blancs bourguignons.