Avis Viniou
La cuvée Genevrières 2022 du Domaine François Mikulski est un vin blanc sec issu de la région emblématique de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, la mention "Genevrières" indique généralement une parcelle prestigieuse de Meursault. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, alliant maturité et fraîcheur après des vendanges ensoleillées. François Mikulski travaille la vigne en agriculture biologique, respectant ainsi la typicité du terroir. La vinification privilégie une grande précision : pressurage doux, débourbage soigné et élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer une texture élégante et des arômes complexes mêlant fruits blancs, notes florales, touches de noisette et une minéralité ciselée.
La Bourgogne, et en particulier les terroirs réunis sous le nom de Meursault-Genevrières, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins blancs. Ici, le climat continental apporte une amplitude thermique qui favorise la fraîcheur aromatique et l’expression du terroir. Les sols majoritairement calcaires, mêlés de marnes, confèrent au Chardonnay finesse et précision. Cette région viticole, au passé séculaire, perpétue un savoir-faire qui se retrouve dans la grandeur de ses premiers crus, à l'image de cette cuvée.
Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés, capables d’en révéler la grandeur. Un risotto aux asperges, un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques rôties ou encore un fromage de chèvre affiné seront parfaits. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le à une quenelle de brochet sauce nantua ou à un jambon persillé.
Servez la cuvée Genevrières 2022 à une température idéale de 11-13°C. Un passage en carafe une vingtaine de minutes avant le service peut révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour permettre au vin de gagner en profondeur.
