Avis Viniou
Le Millebuis Cuvée Vigne du Soleil 2022 est un vin blanc sec issu de Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Ce millésime, classé Premier Cru, révèle un soin particulier apporté à la vigne et à la vinification. Même si l'appellation spécifique n’est pas précisée, le style et le statut suggèrent une production en cépage Chardonnay, typique des grands blancs bourguignons. La vinification en blanc sec et la mention « Vigne du Soleil » laissent présager une belle maturité du raisin, traduite par une richesse aromatique et une structure élégante. Ce vin certifié Premier Cru possède typiquement une bouche précise, tendue, aux notes de fruits blancs, agrumes et fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur minérale et parfois légèrement beurrée si l’élevage en fût est de coutume au domaine Millebuis.
La Bourgogne, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat continental aux saisons marquées et aux amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. La réputation mondiale de la Bourgogne s’est construite depuis des siècles sur la finesse des blancs de Chardonnay et la diversité de ses terroirs, dont les Premiers Crus sont l’expression la plus aboutie après les Grands Crus.
Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords raffinés. Dégustez-le sur un poisson délicat tel qu’un filet de sandre ou de sole meunière, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Un fromage de chèvre affiné de Bourgogne ou un comté jeune seront également de sublimes partenaires. Pour une vraie expérience régionale, servez-le sur des œufs en meurette revisités ou une poêlée d’escargots au beurre persillé.
Servez ce vin blanc sec et élégant à une température idéale de 10-12°C. Pour en apprécier la complexité aromatique, pensez à l’aérer quelques instants avant dégustation et choisissez un verre à vin blanc de belle ouverture.
