Le Domaine S Vignes Bleues 2022 Premier Cru est un vin blanc sec issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur, fruit d’une année assez ensoleillée favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité vivifiante. Les Premiers Crus de Bourgogne bénéficient généralement de terroirs remarquablement exposés et dotés de sols argilo-calcaires apportant minéralité et complexité au vin. La vinification de ce blanc sans précision d’appellation laisse supposer une volonté du domaine d’exprimer la pureté et la typicité du Chardonnay bourguignon, avec un élevage souvent réalisé partiellement en fûts pour favoriser la rondeur et des nuances subtiles de fruits blancs, fleurs et noisette, complétées par une finale longue et élégante.
La Bourgogne, fleuron du vignoble français, s’étire du nord au sud avec une mosaïque de climats et de sols qui donnent naissance à une diversité fascinante de vins. Son climat continental, marqué par des saisons bien différenciées et des variations importantes de température, est idéal pour le Chardonnay qui s’y exprime à merveille. La richesse de ses sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, offre à chaque parcelle une signature unique. Depuis des siècles, la renommée de la Bourgogne s’est forgée sur la capacité de ses vignerons à sublimer la notion de terroir, produisant des vins au caractère affirmé et d’une grande finesse.
Ce Premier Cru blanc se mariera idéalement avec des produits nobles ou des recettes raffinées. Il accompagnera à merveille un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges vertes ou encore une volaille de Bresse à la crème. Côté fromages, les affinés comme le comté ou le chèvre frais trouveront de belles correspondances. Pour une immersion bourguignonne, n’hésitez pas à l’associer avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, de préférence dans un grand verre afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Si le vin est jeune, une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler sa complexité et sa fraîcheur.
